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シークヮーサーの栄養価は非常に高く、ビタミンC、ビタミンB1、クエン酸、ノビレチンなどを多く含みます。
青切りシークヮーサーは、完熟したシークワーサーに比べてクエン酸やノビレチンの量が豊富です。

青切シークヮーサーとは?
青切りシークワーサーとは、熟する前の緑の時期に収穫する未熟果(青切り)です。 とても酸っぱくて、そのまま食べることはあまりありません。 薄めてジュースにしたり泡盛に数滴入れて風味を楽しんだり、また刺身に掛けたりします。 その他にも、焼き魚にかけたり、酢の物にいれたり、使い方は各家庭それぞれ。 素材の味をより一層引きたてるために使うのが主流です。

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